Polpette di cefalo e patate con rapini stufati
Ingredienti
- 120 gr cefalo macinato
- 60 gr patate lessate
- 20 gr olio evo
- 1 spicchio aglio
- 5 gr prezzemolo tritato
- 500 gr brodo di pesce
- 30 gr pomodoro pelato
- 5 gr sale
Istruzioni
- Lavorare assieme il cefalo e le patate schiacciate , aggiungere il prezzemolo tritato, una fettina di aglio , olio evo un cucchiaio , sale poco .Con il composto ottenuto fare delle polpettine e tenere da parte .
- Pulire i rapini e cuocerli nel brodo di pesce , scolarli e tagliarli a pezzettoni . Lasciare da parte .
- Scaldare una padella antiaderente , scottare le polpette per 3 minuti , togluere dal fuoco e tenere da parte .
- Nella stessa padella mettere i rapini cotti con aglio a fettine e cubetti di pomodoro , stufarli per 5 minuti e alla fine mettere l'olio evo , adagiarvi sopra le polpette e servire in pentola
