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Polpette di cefalo e patate con rapini stufati

Ingredienti
  

  • 120 gr cefalo macinato
  • 60 gr patate lessate
  • 20 gr olio evo
  • 1 spicchio aglio
  • 5 gr prezzemolo tritato
  • 500 gr brodo di pesce
  • 30 gr pomodoro pelato
  • 5 gr sale

Istruzioni
 

  • Lavorare assieme il cefalo e le patate schiacciate , aggiungere il prezzemolo tritato, una fettina di aglio , olio evo un cucchiaio , sale poco .
    Con il composto ottenuto fare delle polpettine e tenere da parte .
  • Pulire i rapini e cuocerli nel brodo di pesce , scolarli e tagliarli a pezzettoni . Lasciare da parte .
  • Scaldare una padella antiaderente , scottare le polpette per 3 minuti , togluere dal fuoco e tenere da parte .
  • Nella stessa padella mettere i rapini cotti con aglio a fettine e cubetti di pomodoro , stufarli per 5 minuti e alla fine mettere l'olio evo , adagiarvi sopra le polpette e servire in pentola