Gli iniziali show cooking in presenza sono stati rimodulati a causa della pandemia COVID-19 e sostituiti da 5 appuntamenti in diretta Facebook.
Lo chef Maurizio Marsili del ristorante Pesce Briaco di Lucca, a bordo di una delle barche da piccola pesca di Viareggio, ha mostrato come preparare gustose ricette con alcune delle specie di pesce meno conosciute.
I 5 appuntamenti si sono svolti il 18 Gennaio, il 25 Gennaio, il 27 Gennaio, il 1 Febbraio, il 3 Febbraio.
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Lo chef Maurizio Marsili, a bordo della motopesca Ariel, ha presentato filetti di razza con puntarelle e mandarino e bocconcini di cefalo ai carciofi.
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Le ricette di oggi: Tartare di cefalo stratificata con insalate e frutta Hamburger di cefalo con cipolle rosse marinate e salsa verde Gnocchi di sugarello e radicchi di campo
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Le ricette di oggi: Razza stufata con cardi e acciuga Fritto di razza e ortaggi
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Le ricette di oggi: carpaccio di sugarello e verdure marinate Farrotto con razza e cefalo
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Polpette di cefalo e patate con rapini stufati Pancotto di pottino (torpedine)
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