Pancotto di pottino

Pancotto di pottino

  1. Sfilettare la torpedine e tagliare la polpa a pezzetti.

  2. Con le lische e gli scarti delle verdure fare un brodo che faremo cuocere per 20 minuti dopo di che togliamo con un colino tutti i residui di lische .

  3. Aggiungere al brodo le verfure a cubetti , il pomodoro e il peperoncino . A cottura ultimata aggiungere la polpa di pesce e spegnere il fornello ,dopo 2 minuti aggiungere i pezzetti di pane e lasciar riposare per 10 minuti

  4. Terminare il pancotto con olio evo e basilico tagliato grossolano

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