Razza stufata con cardi e acciuga

Razza stufata con cardi e acciuga

Ingredienti
  

  • 400 gr razza
  • 100 gr cardi lessati
  • 2 foglie salvia
  • 2 fettine aglio
  • 2 rametti prezzemolo
  • 50 gr pomodori pelati
  • 20 gr olio evo
  • 2 filetti acciuga sott'olio
  • 100 gr brodo di razza

Istruzioni
 

  • Scottare i tranci di razza in padella antiaderente per 2 minuti e lasciare da parte .
  • Mettere il brodo in pentola con la salvia ed i cardi cotti e tagliati a bastoncini far stufare per 5 minuti , aggiungere la razza , coprire e lasciar cuocere dolcemente senza fiamma per 10 minuti .
  • Posizionare i cardi nel centro del piatto , sovrapporre la polpa di razza , terminare con il fondo di cottura dove avremo fatto sciogliere il trito di prezzemolo aglio e acciuga , poco olio e il pomodoro a pezzetti
Aggiungi ai preferiti : Permalink.

Lascia un commento