Hamburger di cefalo con cipolle rosse marinate e salsa verde
Ingredienti
- 1 panino piccolo
- 70 gr cefalo tritato
- 20 gr olio extravergine di oliva
- 3 gr aceto di mele
- 10 gr cipolla rossa
- 1 foglia insalata riccia
- 1 foglia lattuga rossa
- 5 gr salsa verde
- 1 spiedino
Istruzioni
- Lavorare assieme il cefalo con poco olio e qualche fiocco di sale, in una padella far tostare il pane diviso a metà e allo stesso tempo cuocere l 'hamburger 10 secondi per lato .
- Posizionare il pane al centro del piatto , condire con poco olio e alcune gocce di aceto di mele , aggiungere le cipolle , che avremo scottato in precedenza in acqua e sale e dopo averle raffreddate , fatte marinare con olio evo e aceto di mele .
- Aggiungere le foglie di insalata e sovrapporre l 'hamburger e qualche goccia di salsa verde.Terminare con il resto del panino tostato ,fermando il tutto con lo spiedino
